Aqui você terá um parâmetro da equivalência da temperatura e sua potência em calor.
| CELSIUS (ºC) | CALOR |
| 80-120 | Morno (temperatura de estufa) |
| 140-150 | bem baixo |
| 160 | baixo |
| 170-190 | Moderado/médio |
| 200-220 | Forte/alto |
| ACIMA DE 220 | bem forte/bem alto |
Observe sempre o tempo de cozimento; a temperatura que foi aplicada; e analise a aparência visual do que esta sendo preparado, para evitar assim a má aplicação entre tempo/temperatura.
Lembre-se de testar quando possível o cozimento interno do alimento.
Outra dúvida constante é que ao abrirmos um livro americano de receitas nos deparamos com uma especificação de graus não familiar a nossa cultura, como por exemplo, Graus Fahrenheit.
Para converter Graus Fahrenheit em Graus Celsius e aproximar ao máximo a temperatura que será utilizada, teremos que fazer o seguinte cálculo:
F – 32 X 5 dividido por 9
Veja um exemplo:
400 graus Fahrenheit – 32 = 368
368 X 5 = 1840
180 dividido por 9 = 204,4 graus Celsius
Nossa Eire, parece que você adivinha!
ResponderExcluirEstava pensando nisso agora, ao tirar do forno torradas que faço com azeite e estava preocupada com a temperatura para não queimá-las.
Valeu pelas informações.
Bjs.