Programa da Nani Venâncio

Na última sexta-feira estive no programa da Nani Venâncio, na Rede Brasil, preparando uma deliciosa Sopa Clássica Francesa de Cebola para esquentar um pouco esse inverno. Confira abaixo as imagens do programa e a receita:

SOPA CLÁSSICA FRANCESA DE CEBOLA

Ingredientes

·        360 gramas de cebola pêra em julienne

·        40 gramas de manteiga sem sal

·        750 ml de fundo escuro bovino

·        30 ml de Calvados

·        30 gramas de queijo tipo Gruyère ralado

·        Sal refinado quanto baste

·        Pimenta do reino moída quanto baste

·        01 fatia de pão de Campagne

Modo de Preparo:

1.     Saltear a cebola na manteiga até dourar, sem deixar queimar.

2.     Deglacear com o Calvados e reduzir um pouco.

3.     Colocar o fundo e cozinhar até a cebola ficar macia.

4.     Escumar e mexer ocasionalmente.

5.     Temperar com sal e pimenta.

6.     Finalizar com a fatia de pão e cobrir com o queijo.

7.     Gratinar na salamandra.

SUCESSO NA INAUGURAÇÃO DA EIRE ROSADO ENOGASTRONOMIA

Nas duas semanas de inauguração da escola de culinária EIRE ROSADO ENOGASTRONOMIA, tivemos a presença de JOSÉ BASSIT (Blessing Orgânicos); a sommelier EIRE ROSADO junto com ANDRÉ LOGALDI (Diretor de degustação da ABS/SP e médico cardiologista), dando uma aula sobre harmonização de vinhos; DANIELA ROMANO (especialista em aromas do vinho), e uma gostosa aula de culinária infantil com a chef EIRE ROSADO; uma maravilhosa palestra sobre degustação com a renomada chef MARA SALLES, do restaurante Tordesilhas e por último, um deliciosa curso rápido de saladas criativas com EIRE ROSADO.

Abaixo você pode conferir um pouco como foram essas palestras!!

Culinária infantil

Harmonização de vinhos

Degustação com Mara Salles

Saladas criativas

INAUGURAÇÃO EIRE ROSADO ENOGASTRONOMIA

A inauguração da escola de culinária EIRE ROSADO ENOGASTRONOMIA foi um sucesso!!!
Confira fotos dos eventos e não percam hoje, 24/05, o último dia com Curso Rápido de Saladas Criativas com a Chef Eire Rosado.

Culinária Infantil

Harmonização de vinhos

Degustação com Mara Salles

MARA SALLES é recebida por EIRE ROSADO ENOGASTRONOMIA

INAUGURAÇÃO ENOGASTRONOMIA

ESPAGUETE DA MAMÃE

Ingredientes:

·        01 caixa de espaguete

·        Sal refinado

·        01 Mamma D'oro Sachet Tradicional Cepêra

·        01 maço de Manjericão Fresco

·        30 gramas de Pinoli

·        Pimenta do Reino

·        100 ml de Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra

·        100 gramas de Queijo Parmesão

·        Azeitonas Pretas Cepêra

Modo de Preparo:

Preparo do Pesto de Manjericão:

·        Lave e higienize somente as folhas do manjericão.

·        Depois de higienizadas, escorra a água e seque-as.

·        Micro pique as folhas de manjericão, coloque em um recipiente, e acrescente o Azeite Português de Oliva Extra Virgem Cepêra, rale o queijo parmesão no ralo fino e adicione a mistura de manjericão. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Se quiser pode estar adicionando pinoli levemente tostado ou se preferir nozes bem picadas e tostadas em uma frigideira. Preparado o pesto reserve.

·        Em seguida leve o espaguete para cozinhar conforme instruções do fabricante, em água fervente, tempere com sal refinado. Quando estiver cozido escorra e reserve.

·        À parte leve o Mamma D'oro Sachet Tradicional Cepêra para aquecer, desligue o fogo e reserve.

·        Monte o prato colocando uma porção de espaguete, e em cima adicione o molho de tomate e o pesto de manjericão. Salpique queijo parmesão ralado e decore com azeitonas pretas.

·         Sirva imediatamente.